鶏肉ときのこのトマトクリーム煮

30分※

[ 公開日:2023年09月04日 ]

濃厚なトマトクリームソースと鶏肉の旨みが後を引く

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材料

1 玉ねぎは1cm幅に、マッシュルームは5mm幅に切り、ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。いんげんはヘタと筋を除き、サッとゆでて半分に切る。
2 馬鈴薯は洗って皮ごと一口大の乱切りにし、水にサッとさらして水気をきる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。
3 鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱して②を入れ、表面に焼き色がついたら取り出す。
4 鶏肉は解凍して食べやすい大きさに切り、真塩とこしょうをふる。③の鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮目を下にして入れる。上下を返しながら焼き、全体に焼き色がついたら鶏肉を取り出す。
5 ④の鍋に玉ねぎ、マッシュルーム、ぶなしめじを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、★と水1/2カップを加えてひと混ぜし、④を戻し入れる。煮立ったら、そのまま8分ほど煮る。
6 弱火にし、生クリームを加えて全体を混ぜる。ソースにとろみがついたら火を止めて器に盛る。①のいんげんと③を添える。