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焼きさんまのほぐし方

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2023年09月11日 ]

簡単・きれいに身をほぐすコツを紹介!

材料

  • さんま

つくり方

  • 1 さんまの頭の脇から尾にかけて、寝かせた箸で身全体をつぶさない程度に軽く押す。 作業手順1
  • 2 頭の下から尾に向かって、中骨の上に沿って箸を入れ、切れ目をつくる。中骨は身の中央より少し上にある。 作業手順2
  • 3 切れ目に箸を入れ、中骨を中心に背身と腹身に分けるよう身を開く。 作業手順3
  • 4 頭の部分を箸で挟み、上に持ち上げながら、頭、骨、尾を身から外す。好みの大きさに身をほぐす。 作業手順4

コツ・ポイント

内臓が気になる場合は、工程④の後に取り除いてください。

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