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中身汁

調理時間 20分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2024年01月29日 ]

沖縄の行事料理。あっさり品のいい味わい

5人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分／１人分：69kcal　塩分0.5g

  • ボイル豚白もつ 150g
  • 乾しいたけ 10g
  • パックだしかつお 1袋
  • 真塩 ひとつまみ
  • 丸大豆醤油 小さじ1
  • 根生姜(すりおろす) 1片
  • 細ねぎ(小口切り) 適宜

つくり方

調理時間20分※

  • 1 ボイル豚白もつは包材の表示の通りに解凍し、10分ほどゆでてザルにあげる。
  • 2 乾しいたけは水1カップにつけてもどし、3mm幅に切る。もどし汁はとっておく。
  • 3 鍋に水2カップとパックだしかつおを入れて包材の表示通りに加熱し、パックだしかつおを取り出す。
  • 4 ③の鍋に①、②、しいたけのもどし汁、真塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど煮る。丸大豆醤油と根生姜を加えて火を止める。器に盛り、好みで細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

中身汁とは、豚の大腸や小腸、胃などの「中身」を具として入れた沖縄の郷土料理。すまし汁仕立てのさっぱりとした味わいが特徴です。生活クラブのボイル豚白もつは、豚の内臓を二度ボイルしてやわらかく仕上げてあります。　※調理時間は解凍時間・しいたけを戻す時間を除く

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