鶏肉ムネと野菜のオイル蒸し

55分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2024年02月05日 ]

真塩とこしょう、オリーブオイルだけで味が決まる!

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材料

2人分／１人分：300kcal　塩分1.3g

鶏肉ムネ 200g
真塩小さじ2/3
ホワイトペッパー少々
長なす 1本(100g)
トマト 1個(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
カラーピーマン 50g
オリーブオイル大さじ2
イタリアンパセリ適宜

つくり方

調理時間55分※

1 鶏肉は解凍し、蒸す20分ほど前から室温にもどす。フォークで数ヶ所刺して穴を開ける。両面に真塩小さじ1/3をすりこみ、こしょうをふる。長なすとトマトは1cm厚さの半月切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切り、カラーピーマンは1cm幅の細切りにする。
2 フライパンに①の野菜を入れ、その上に鶏肉をのせる。真塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1と1/2、水50mlを回しかける。
3 ふたをして火にかけ、ふたから蒸気が出てきたら弱火にして15分ほど蒸し煮にする。火を止め、そのまま20分おく。
4 鶏肉を取り出し、1cm厚さのそぎ切りにする。フライパンに戻し入れ、好みでイタリアンパセリをのせる。オリーブオイル大さじ1/2を回しかける。

コツ・ポイント

フライパンのまま食卓に出せる、手軽でインパクトのある料理です。中まで火を通すため、「おく時間」を含めレシピ記載の時間を守って加熱してください。鶏肉は大きなままだと食べにくいので、切ってからフライパンに戻し入れます。仕上げにオリーブオイルを回しかけることで風味を楽しめます。　※調理時間は解凍時間,室温におく時間を除く

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2024/02/25 15:33

かしかめさん