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トップ > レシピについて > 鶏肉ムネと野菜のオイル蒸し
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鶏肉ムネと野菜のオイル蒸し

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:300kcal 塩分1.3g

  • 鶏肉ムネ 200g
  • 真塩 小さじ2/3
  • ホワイトペッパー 少々
  • 長なす 1本(100g)
  • トマト 1個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • カラーピーマン 50g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • イタリアンパセリ 適宜

つくり方

調理時間55分※

  • 1 鶏肉は解凍し、蒸す20分ほど前から室温にもどす。フォークで数ヶ所刺して穴を開ける。両面に真塩小さじ1/3をすりこみ、こしょうをふる。長なすとトマトは1cm厚さの半月切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切り、カラーピーマンは1cm幅の細切りにする。
  • 2 フライパンに①の野菜を入れ、その上に鶏肉をのせる。真塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1と1/2、水50mlを回しかける。
  • 3 ふたをして火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして15分ほど蒸し煮にする。火を止め、そのまま20分ほどおいて余熱で火を通す。
  • 4 鶏肉を取り出し、1cm厚さのそぎ切りにする。フライパンに戻し入れ、好みでイタリアンパセリをのせる。オリーブオイル大さじ1/2を回しかける。

コツ・ポイント

フライパンのまま食卓に出せる、手軽でインパクトのある料理です。余熱で火を通すことで、鶏肉がやわらかく仕上がります。鶏肉は大きなままだと食べにくいので、切ってからフライパンに戻し入れます。仕上げにオリーブオイルを回しかけることで風味を楽しめます。 ※調理時間は解凍時間,室温におく時間を除く

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コメント

2024/02/25 15:33

かしかめさん
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倍の分量で作ったら、結構水っぽくなったので、水の量は倍にしなくてよかったのかなぁ…。ワインのお供にピッタリでした!

1件のコメントを見る

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生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

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