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旨みを逃さない解凍法で、ワンランク上のおいしさを
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真塩を氷にふることで、温度を低く保ち、ほたてが水っぽくなるのを防ぎます。ほたてに塩辛い味はつきません。 時間が経つと氷が溶け、ほたてが水に浸りますが、そのままで問題ありません。
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