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トップ > レシピについて > 牛肉のココナッツミルクカレー

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牛肉のココナッツミルクカレー

約20分

うららんさん

[ 公開日:2024年01月14日 ]

カレーの壺を使って

材料

4人分

牛肉の切り落とし 200g
カレーの壺（オリジナル）大さじ3
玉ねぎ 1個
すりおろしニンニク大さじ1
きざみ生姜大さじ1
干しえび大さじ2
さつまいも 1本
ココナッツミルク 250ml
牛乳 150ml
油適量
ご飯適量

つくり方

調理時間約20分

1 干しえびはみじん切りにする。たまねぎは薄くスライス、さつまいも乱切りをゆでる。牛肉は一口大に切る。
2 鍋に油を熱し、にんにく・しょうが、牛肉を入れ炒め、焼き色がついたら取り出しておく。
3 鍋に干しえびを入れて弱火で炒め、少し油を足してたまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、カレーの壺ペーストを入れて炒める。
4 ココナッツミルクと牛乳を入れ、沸騰してから２～３分、焦げないように時々かき混ぜながら煮詰める。牛肉とゆでたさつまいもを鍋に入れ、全体になじませて一煮立ちさせたら完成。

コツ・ポイント

カレーの壺ペーストは、オリジナル・マイルド・スパイシーどれでも使えるようです。トッピングの目玉焼きと生クリームはお好みで。

このレシピを考えたきっかけ

生活クラブで購入した『カレーの壺』を使ったレシピが少ないので登録しました（第3世界ショップサイトのレシピを参考にしました）。牛乳とさつまいもを加えてマイルドに。辛いの苦手な家族も「美味しい」と好評でした。

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