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トップ > レシピについて > まるごとキャベツの焦がし醤油鍋

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まるごとキャベツの焦がし醤油鍋

約50分

ビオサポさん

[ 公開日:2024年03月11日 ]

キャベツ1玉使い切りレシピ！

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材料

４人分

キャベツ１玉
豚肉バラスライス 300g
ごま油大さじ1/2
にんにく（薄切り）２片
丸大豆醤油大さじ３
唐辛子（小口切り）少々（お好みで）
真塩少々
★ グループ ★ 水 600ml ★ 本みりん大さじ４ ★ 酒大さじ２ ★ 素材まるごと顆粒和食だし大さじ１

つくり方

調理時間約50分

1 キャベツは芯を下におき、上部に6等分の切り込みを深めに入れる。豚バラ肉は６cm幅に切り、キャベツの葉の間にはさむ。
2 ★は混ぜあわせておく。
3 小さめのフライパンにごま油とにんにくを入れて、香りがたつまで中火で炒める。醤油を加え、ぐつぐつとして香ばしい醤油の香りがしたら火を止める。
4 鍋に①のキャベツを入れ、熱々の③を上からかけて、★を加えて火にかける。ひと煮立ちしたら中弱火にし、お好みで小口切りした唐辛子を散らしてふたをし、火が通るまでじっくり煮込む。最後に真塩を加え、味を調える。

コツ・ポイント

焦がし醤油をつくる際は、醤油の香りが出たらすぐに火を止めることがポイントです。焦がしすぎないよう気をつけましょう。

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