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新じゃがと牛肉の甘辛煮

35分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2024年03月18日 ]

ホクホク新じゃが&牛肉でご飯がすすむ甘辛おかず

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材料

3人分／１人分：398kcal　塩分1.8g

新馬鈴薯 400g
スナップエンドウ 20g
牛肉バラスライス 200g
なたね油大さじ1
根生姜(せん切り) 15g
★ グループ ★ 万能つゆ 80ml ★ 酒 1/4カップ ★ 素精糖大さじ1

つくり方

調理時間35分

1 新馬鈴薯は皮付きのまま(※)食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取り、1分ほど塩ゆでして(真塩は分量外)ザルにあげ、斜め半分に切る。
2 牛肉は食べやすい大きさに切る。
3 フライパンになたね油を熱し、新馬鈴薯を入れて炒める。全体に焼き色がついたら一旦取り出す。
4 フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったら根生姜を加えてサッと炒める。③を戻し入れ、★と水1/2カップを加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
5 ふたを取り中火にして10分ほど煮詰め、煮汁が1/4量ほどになったら①のスナップエンドウを加えてサッと混ぜ合わせる。火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

(※)芽や緑化した皮が付いている場合は、取り除いてから調理してください。これらの部位に含まれるソラニンは馬鈴薯などに天然に含まれる毒素の一種で、摂りすぎると食中毒を起こす可能性があります。

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