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野菜と卵の豆腐スープ

完成写真

材料

2人分

  • にんじん 3㎝
  • ほうれんそう 1株
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • 1個
  • 300ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2(水大さじ2で溶かす)

つくり方

調理時間15分

  • 1 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、人参・玉ねぎを煮る。
  • 2 野菜がやわらかくなったらほうれん草を加える。
  • 3 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れて混ぜる。

コツ・ポイント

片栗粉でとろみをつけることで飲み込みやすくしました。

このレシピを考えたきっかけ

高齢者にも食事を楽しんでほしくて、飲み込みやすく栄養も取れるメニューを考えました。

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