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みかん&りんごのジュース寒天ゼリー

完成写真

つくり方

調理時間15

  • 1 ①ホーロー容器にかんてんクック、真塩水、りんごジュース、甜菜糖を入れ、中火にかけ、かき混ぜて寒天を煮溶かす。
  • 2 ②①が沸騰したら、弱火にし、水溶き葛粉をだまにならぬよう、かき混ぜつつ、加えて2~3分混ぜる。
  • 3 ③みかんジュースとレモン果汁を加えて混ぜ、火を止めて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

・寒天を煮溶かすときは、中火で手早く煮溶かすこと。いつまでも煮ていると、水分が蒸発してしまう可能性があるので注意。・ホーローを気づ付けぬように、できれば木べら等で、かき混ぜること。・必ず沸騰させてから、火を弱めて葛粉を入れること。だまになりやすいので、しっかりかき混ぜながら入れるのもポイント。・柑橘系のジュースを入れた後は、煮詰めずさっと火を通し、かき混ぜると美味しく仕上がる。

このレシピを考えたきっかけ

果汁100%の美味しいジュースを使って、毎日食べても体に負担の少ない甘味を使用。喉越しの良いおやつを子供たちに提供したかったことから誕生。整腸作用のある葛粉を使ったり、寒天を使うのも理由の一つ。おやつもヘルシーに提供したいものですね。

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