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ささみをゆでた時、ゆで汁に入れたまま冷ますとぱさぱさ感がなくしっとりします。また、ささみに塩、酒を振った後グリルで焼くと違った食感が得られます。
大根サラダを作ろうと思ったときに大根がなくて、切干大根を使ってできないかと考えて作りました。生の大根よりもぱりぱりした食感が楽しめます。
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