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切干大根のサラダ

完成写真

材料

  • 切干大根 30g
  • きゅうり 1本
  • ささみ 2本
  • ポン酢しょうゆ(ゆず) 大さじ 4~5
  • ごま油 大さじ 1
  • 小さじ 1
  • 大さじ 1

つくり方

調理時間0

  • 1 ①切干大根は水で戻し、きゅうりは千切りにして水気をよく絞る。
  • 2 ②ささみは塩、酒を入れてゆでた後ほぐす。
  • 3 ①と②を混ぜ合わせポン酢とごま油で味付けをする。

コツ・ポイント

ささみをゆでた時、ゆで汁に入れたまま冷ますとぱさぱさ感がなくしっとりします。また、ささみに塩、酒を振った後グリルで焼くと違った食感が得られます。

このレシピを考えたきっかけ

大根サラダを作ろうと思ったときに大根がなくて、切干大根を使ってできないかと考えて作りました。生の大根よりもぱりぱりした食感が楽しめます。

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