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簡単☆マーボー茄子♪

15

ゆみぴいさん

[ 公開日:2014年08月02日 ]

生活クラブの豚ミンチを使えば、臭みのない美味しいマーボー茄子ができます♪

4人の方がお気に入りに登録しています。

材料

3~4

豚ミンチ 200g
茄子 2~3本
にんにく一片分
生姜ひとかけ分
調理用油大さじ２
甜麺醤大さじ１と１/２強
豆板醤小さじ１強
オイスターソース小さじ２
塩、こしょう各ひとつまみ
ねぎ適量

つくり方

調理時間15

1 フライパンに油、にんにくのみじんぎり、しょうがのみじん切りを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
2 豚ミンチを入れて固まらないように木しゃもじ等で切り混ぜながら炒める。大体火が通ったら塩、こしょうで下味をつける。
3 乱切りした茄子を水に浸してあく抜きし、水を切って余分な水分をキッチンペーパー等でふき取り、塩、こしょうを加えてさらに炒める。
4 甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを入れてよく混ぜ合わせながら炒める。
5 お皿に移し、小口切りに切ったネギを載せて出来上がり♪

コツ・ポイント

にんにく、しょうがを焦がさないようにじっくり炒める。

このレシピを考えたきっかけ

生活クラブの支部の集いで作った料理です。マーボー茄子を自分自身のイメージで作りました。豆板醤を少し入れて、ピリ辛味です。

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