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メカジキのポテト焼き

30

みるくのしっぽさん

[ 公開日:2014年08月04日 ]

ハッシュドポテトの中にメカジキあり！カレーマヨネーズをつけて召し上がれ

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材料

４

めかじき切り身 2切れ
じゃがいも 4～５個
小麦粉　薄力タイプ少々
なたね油適宜
粗びき塩コショウ少々
マヨネーズ大さじ４
純カレー粉小さじ2～３

つくり方

調理時間30

1 メカジキ2切れはそれぞれ6つにそぎ切りにして12切れにする。
2 塩コショウをして、小麦粉を両面に振る。ディップのマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせておく。
3 ジャガイモをスライサーで千切りにする。時間を置くと茶色く変色してしまうので、手早く。
4 手に千切りジャガイモを一掴み取り１のメカジキをのせ、上にジャガイモをかぶせてサンドするように形作る。
5 フライパンを熱し菜種油を多めに入れて、4を入れて蓋をして3分焼く。
6 こんがり焼けたら、ひっくり返し蓋をして弱火で2分。必要に応じ油を追加し、蓋を開けて火を強めて表面がカリッとなるまで焼く。

コツ・ポイント

生活クラブのカレー粉を切らしてしまい、カレー粉ならどれもそう違わないだろうと思い、買って作ったら、全然違うカレーマヨネーズ味のディップになって、がっかりでした。マヨネーズとカレー粉は生活クラブので作ればバッチリ味が決まります。じゃがいもの衣は、多いかなと思うくらい用意しないと、足りなくなります。パセリはお好みで。

このレシピを考えたきっかけ

どこかで食べたのを、メカジキにアレンジして、我が家の味に。

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