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種が１度に入りきらない時は分けて揚げる。
肉団子は揚げたてはフワッとしているけれど冷めると固くなるなぁと思っていました。豆腐作り教室のお手伝いに参加した時お土産に頂いた「おから」を卵焼きに少し入れるとフワフワになると聞きました。それをヒントに肉団子に入れてみたらフワフワ。冷凍して解凍してもフワフワのままです。おからは豆腐のように水切りしなくていいのも嬉しい。
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