本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > おとうふ揚げとナスの煮びたし
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

おとうふ揚げとナスの煮びたし

完成写真

材料

4

  • おとうふ揚げ 1袋(5個入り)
  • なす 2本
  • レンコン 7~8センチ
  • いんげん 100g
  • 生姜 少々
  • 白だし(濃縮) 60㏄
  • 3カップ

つくり方

調理時間30

  • 1 レンコンは皮を剥き7~8ミリ厚さの半月に切り、酢水(分量外)にさらしてアクを抜く。生姜は薄切り。
  • 2 なすはへたを取ってタテ二つに切り、皮側に5㎜間隔で斜めの切込みを入れ、水にさらしてアクを抜く。いんげんは斜め二つ切り。 作業手順2
  • 3 鍋に白だしと水を入れて火にかけ、軽く絞ったなすと酢水を洗い落としたレンコン、生姜を入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。
  • 4 3におとうふ揚げといんげんを加え弱火にしてさらに10分ほど煮る。火を止めて鍋に蓋をしたまましばらく置いてから盛り付ける。 作業手順4

コツ・ポイント

白だしがとっても便利ですね!薄味の味付けなので、野菜の下ごしらえにひと手間かけます。おとうふ揚げは凍ったまま鍋に入れても大丈夫です。エコシュリンプ(えび)を加えるのもおススメです。

このレシピを考えたきっかけ

おとうふ揚げは我が家の冷蔵庫に常備している必須アイテム。あと1品ほしい時に、冷蔵庫にある野菜や鶏肉、魚介と炊き合わせます。

報告する

コメント

コメントがまだありません。

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。