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トップ > レシピについて > 干し胡瓜の生姜炒め
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干し胡瓜の生姜炒め

完成写真

材料

4人分

  • 胡瓜 3~5本
  • 生姜 1欠片
  • 塩麹または塩 少々
  • 大さじ1
  • なたね油 大さじ1

つくり方

  • 1 胡瓜は5~8㎜の厚さの斜め切りにⅳ、日向に3~6時間干す。
  • 2 生姜は細切りにする。
  • 3 フライパンに油を熱して、生姜を炒め、さらに胡瓜を加えサッと炒め、酒を振り入れて、塩麹小さじ1、もしくは塩少々で調味する。

コツ・ポイント

胡瓜の厚さを薄くしすぎない事。干すとびっくりするくらいカサが減るので注意。

このレシピを考えたきっかけ

家庭菜園をやっている知人から、沢山の胡瓜を頂いた時、干し胡瓜を作ってみました。「中華料理で胡瓜の炒め物があったなぁ」と思い出し、試してみたらハマリました。胡瓜が沢山出まわるようになると真っ先に作ります。

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