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我が家の定番、焼き餃子！

30

[ 公開日:2014年08月08日 ]

定番過ぎてつまらない？！いえいえ、我が家はこの味から絶対に浮気しません！

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材料

3

豚肉ひき肉 150g
キャベツ 180g
にら 30グラム
餃子の皮１袋
生姜・にんにく各１かけ
丸大豆醤油大さじ１
素精糖・片栗粉各小さじ１
料理酒・ごま油各小さじ１
真塩（ましお）小さじ半分

つくり方

調理時間30

1 キャベツとにらは粗みじん切りにします。ひき肉と調味料、すりおろした生姜とにんにくをボールに入れ、粘りが出るまで混ぜます。
2 粘りが出たら、粗みじん切りにしたキャベツとにらを加えて混ぜます。野菜の食感を残すため、あまり捏ねず肉と合わせる程度に！
3 皮に包みます。包んだそばからフライパンに並べていきます。
4 並べ終えたら水100CCを入れ、蓋をして強火にかけます。水分が無くなったら蓋をとり、油を鍋肌からまわし入れます。
5 こんがり焼けたら完成！我が家はお酢だけでさっぱりといただきます。

コツ・ポイント

野菜のシャキシャキ感を残すため、肉ダネをしっかり混ぜて、野菜を加えた後は捏ね過ぎないこと！焼き上げは、しっかり水分を飛ばした後に油をまわし入れるとカリッと香ばしく出来ます。

このレシピを考えたきっかけ

子どもの頃から餃子命！母が作る餃子にあれこれ手を加えて完成したのがこのレシピです。

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