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定番のラタトゥイユ

完成写真

材料

4

  • なす 3本
  • かぼちゃ 1/4個
  • パプリカ 1/2個
  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • オリーブオイル 大さじ3~5
  • ハーブソルト 適宜
  • トマト 3個

つくり方

調理時間30

  • 1 ①なす大き目の乱切り、その他の野菜も一口大に切る。②厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、なすを軽く焦げ目がつくまでいためる。③ハーブソルト・オリーブオイルをまわしかけながら、その他の野菜を入れる。④最後に上にトマトを置いて、ふたをして15分程度火にかけ、さらに余熱で15分程度置いてできあがり。

コツ・ポイント

にんにくは最初にナスの前に入れてもよいですが、我が家ではにんにくなしの方が野菜が味わえて好きです。ナスだけはよくいためるのがコツです。冷蔵庫で冷やして翌朝いただくのもおすすめです。オムレツに添えたり、パスタソースにしたり、肉料理に合わせたり、たっぷり作っていろいろ使いまわせます。

このレシピを考えたきっかけ

世の中に数あるラタトゥイユレシピをいろいろ試しながら、夏バテ気味の疲れた体にやさしいこのレシピに落ち着きました。

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