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おうちで、かたやきそば！

45

はるぴぃさん

[ 公開日:2014年08月08日 ]

めんも自分で揚げちゃいます！

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材料

4

豚肉バラ（ブロック） 150グラム
玉ねぎ１個
人参 1／2本
キャベツ 1／4個
しめじ 1パック
パックだし 2袋
蒸しやきそば 4袋
めんつゆ大さじ4
真塩（ましお）適量
片栗粉大さじ2
粗挽き塩こしょう少々

つくり方

調理時間45

1 鍋の底に塩をふり入れ、しめじ（他のきのこ類でも可）を平らに並べます。
2 しめじの上にスライスした玉ねぎ、一口大に切ったキャベツ、細切りにした人参をそれぞれ平らにならべて重ねていきます。
3 一番上に一口大に切った豚バラ肉を広げて平らに並べ、適量の塩をかけます。
4 鍋のふちから50㏄程の水を加え、ふたをして弱中火で5～6分蒸します。鍋から蒸気が出て、人参の香りがしてきたらOK。
5 1200㏄の水とパックだしを鍋にいれて、だしを取っておきます。
6 4の蒸しあがった鍋に、5でとったダシを加えて、調味料で味付けし、片栗粉でとろみをつけます。（アンの完成）
7 180度の油で、やきそば麺を揚げます。泡がでなくなって、カリカリになればOK.
8 揚がった麺をお皿にのせて割り、あんをのせたら完成。

コツ・ポイント

麺は、かんすいの入っていないものの方が麺も縮まずきれいにあげられます。麺が堅くて食べにくいようだったら、お酢をかけるとやわらかくなって食べやすくなります。

このレシピを考えたきっかけ

姑から直伝のレシピです。

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