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トップ > レシピ > サツマイモとりんごのレモン煮
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サツマイモとりんごのレモン煮

完成写真

材料

4人分

  • サツマイモ 200g(小1本)
  • りんご 1個
  • 国産レモン 1/2個
  • レーズン 大さじ1
  • 素精糖(粉末) 大さじ5

つくり方

調理時間25

  • 1 サツマイモは5㎜程度の輪切りにして薄い塩水に晒しアクを抜く。りんごは5ミリ厚さのいちょう切り。レモンはスライスする。 作業手順1
  • 2 鍋に、1のサツマイモ・りんご・レモンと、レーズン、素精糖を入れ、水をヒタヒタになる位加えて中火にかける。 作業手順2
  • 3 柔らかく煮えてサツマイモとりんごが透きとおってきたらできあがり。火を止めて器に盛る。 作業手順3

コツ・ポイント

ぜひ皮ごと煮ましょう。食物繊維やアントシアニン、ポリフェノール、ペクチン、ビタミンといった成分がおいしく摂れます!なので材料は減農薬・無農薬のものを選びよく洗います。鍋を焦がさないように時々ゆすって。

このレシピを考えたきっかけ

サツマイモの甘煮のレシピにフルーツを加えてデザート風にアレンジしました。女子会や子ども会にぴったり。

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