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サツマイモとりんごのレモン煮

25

モコナ2号さん

[ 公開日:2014年09月04日 ]

相性の良いサツマイモとりんごを皮ごと煮ているので美と健康を促進。爽やかな甘酸っぱさで食事の一品にも。

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材料

4人分

サツマイモ 200g(小1本）
りんご 1個
国産レモン 1/2個
レーズン大さじ1
素精糖（粉末）大さじ5

つくり方

調理時間25

1 サツマイモは5㎜程度の輪切りにして薄い塩水に晒しアクを抜く。りんごは5ミリ厚さのいちょう切り。レモンはスライスする。
2 鍋に、１のサツマイモ・りんご・レモンと、レーズン、素精糖を入れ、水をヒタヒタになる位加えて中火にかける。
3 柔らかく煮えてサツマイモとりんごが透きとおってきたらできあがり。火を止めて器に盛る。

コツ・ポイント

ぜひ皮ごと煮ましょう。食物繊維やアントシアニン、ポリフェノール、ペクチン、ビタミンといった成分がおいしく摂れます！なので材料は減農薬・無農薬のものを選びよく洗います。鍋を焦がさないように時々ゆすって。

このレシピを考えたきっかけ

サツマイモの甘煮のレシピにフルーツを加えてデザート風にアレンジしました。女子会や子ども会にぴったり。

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