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以外に簡単！ビスコッティ（松の実いり）

120

みつばさん

[ 公開日:2014年10月07日 ]

薬膳風のレシピにアレンジしました。乾燥する秋に肺を潤す松の実入り。

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材料

20本分

小麦粉　薄力タイプ 170g
小麦粉　強力タイプ 70g
ビートグラニュー糖 150g
ベーキングパウダー小さじ1/4
松の実・クコの実・くるみなど 150g
卵（溶き卵） 2個
塩ひとつまみ

つくり方

調理時間120

1 強力粉と薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩をヘラでよく混ぜる。具をいれて、さらに混ぜる
2 １．に溶き卵を少しずつ加え、ヘラでざっくりまぜる。粉がしっかりまざるまで十分に混ぜてください。
3 ２．を半分にして、強力粉を手粉として使い、まなこのように形をつくる。クッキングシートを敷いた天板にのせる。
4 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼けたら、裏返しにして冷ます。
5 粗熱がとれたら、厚さ1.5cmくらいにカットして、切り口を上にして天板に並べる。150℃に予熱したオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

具は、麦やかぼちゃの種、ひまわりの種などでも薬膳風になります。チョコレートやナッツ類、レーズンでもOK！好きなもので挑戦してみるのもいいですね。

このレシピを考えたきっかけ

ビスコッティは、イタリアのお菓子。硬いためコーヒーにつけて頂きます。参考にしたレシピでは、チョコレートとナッツ類が具でしたが、薬膳で使う松の実やかぼちゃの種、クコの実などで試したらとても好評でした。秋は乾燥の季節。肺を潤すことで風邪をひきにくくするため、松の実を加えました。

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