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トップ > レシピについて > 野菜食べつくしカレー
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野菜食べつくしカレー

完成写真

材料

2人分

  • クズ野菜 適宜
  • 残り野菜 適宜
  • とりがらスープ 2本
  • 500cc
  • 白六穀 大さじ2
  • カレールウ 中辛 1/2p

つくり方

調理時間45

  • 1 1.調理で出た野菜くずを冷凍しておきます。キャベツの芯や大根、人参の皮、青菜の根元など。泥を綺麗に洗ってください。 作業手順1
  • 2 2.クズ野菜と残り野菜を大きめにカットし、鍋に水ととりがらスープを加え、野菜を柔らかくなるまで煮込みます。(約20分) 作業手順2
  • 3 3.2で煮込んだ野菜をざるにあけて、フードプロセッサーでガーとします。 作業手順3
  • 4 4.こんな感じまでドロドロになるよう! 作業手順4
  • 5 5.野菜を除いたスープに白六穀を加え、柔らかくなるまで煮る(10分位) 作業手順5
  • 6 6.5に4とカレールウを加えて煮る。好みで塩少々を加える。出来上がり! 作業手順6

コツ・ポイント

捨ててしまう野菜をきれいに洗って冷凍しておくと便利です。貯まってきたらつくることにしています。とにかく野菜を煮込んで、ガーしてカレー粉入れるだけですので、簡単です。白六穀でなくても市販の十穀米でもOK!とろみをつけるために入れています。

このレシピを考えたきっかけ

エコクッキングで、野菜スープを捨ててしまう野菜で作っていたら、カレーにしてみたら!とヒラメキ。肉を入れなくても美味しかったので、生活クラブとのイベントで紹介し、好評となりました。

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コメント

2014/10/14 00:00

エブリイさん エブリイさん

とにかくガーしまくるわけですね。簡単なのに、超おいしそう!!なんか笑えるレシピ名と出来上がり画像のギャップがすごい…(^_-)-☆

2件のコメントを見る

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