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トップ > レシピ > ひじき入りお麩コロッケ
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ひじき入りお麩コロッケ

完成写真

材料

2人分

  • 車麩 1コ
  • じゃがいも 1コ
  • さば水煮缶 30g
  • 三重県産こめひじき 小さじ1強
  • パン粉 20g
  • 小麦粉 薄力タイプ 15g
  • 1/2コ
  • 白だし 小さじ2
  • 揚げ油 適量

つくり方

調理時間20

  • 1 材料です。 作業手順1
  • 2 お湯150㏄に白だしを入れ、車麩を浸し、やわらかくもどす。こめひじきもお湯でもどす。 作業手順2
  • 3 じゃがいもはラップで包み、電子レンジで3~4分加熱し、皮をむいて熱いうちにつぶし、塩、こしょうで(分量外)下味をつける。 作業手順3
  • 4 じゃがいもに水気を切ったひじき、ほぐしたさば水煮を入れてまぜる。粘りが足りなかったら、麩の戻し汁を少し足してもよい。 作業手順4
  • 5 車麩はかるくしぼり、4つに切る。 作業手順5
  • 6 麩にかるく小麦粉をつけて、じゃがいもの具をこんもりのせて、おにぎりを握るようにしっかりくっつける。 作業手順6
  • 7 小麦粉、卵液(溶き卵1/2+水大さじ1)、パン粉をつける。壊れやすいので、優しく! 作業手順7
  • 8 170℃の油で3分くらい、こんがりきつね色に揚げて、できあがり。 作業手順8

コツ・ポイント

パン粉を全体にきちんとつけたほうが、揚げるときにじゃがいもが油に溶けてしまわないでうまく揚がります。

このレシピを考えたきっかけ

高1の娘が学校の検診で貧血気味と診断されて、ひじきをいろんなものに入れてみました。これは思わずつまみ食いしてしまうほどおいしかったです。

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コメント

はぎともさん はぎともさん

調味料、揚げ油を別にして2人分で172円かかります。

2014/10/29 00:00

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