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トップ > レシピ > チョコレートパンの成型
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チョコレートパンの成型

完成写真

材料

8

  • 小麦粉 強力タイプ 400g
  • 真塩(ましお) 5g
  • 素精糖 10g
  • 全酪連バター 30g
  • Aホシノ酵母(起こしたもの) 大さじ1.5
  • A鶏卵 1個
  • Aホシノ酵母、鶏卵、水、合わせて 220〜230cc
  • ブラックチョコレート 約70g〜100g

つくり方

調理時間0

  • 1 ブラックチョコレートを刻む 作業手順1
  • 2 一次発酵の後、二つにわけてベンチタイムをとった生地を麺棒でのばし、チョコレートをのせる 作業手順2
  • 3 手巻き寿司のように巻く。 作業手順3
  • 4 巻き終わりはしっかりと生地をとじる 作業手順4
  • 5 水でぬらした包丁で切る 作業手順5
  • 6 アルミカップに乗せ2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。室温で50分くらいが目安 作業手順6
  • 7 180度に予熱したオーブンで12分焼く 作業手順7
  • 8 同じ作り方で、甘く煮たリンゴとレーズン、シナモンをいれました 作業手順8

コツ・ポイント

ホームベーカリーで生地作りしています。一次発酵をしてベンチタイムを取ったものです。半分はチョコレートパン、半分は丸パンにしています。

このレシピを考えたきっかけ

甘いパンとプレーンなパン、両方を一度に作りたくて

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