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ふわふわ卵と豆腐のスープ

20

ひょうさん

[ 公開日:2015年01月12日 ]

簡単たまごスープ！ご飯でもパンにも合います☆

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材料

4人分

豆腐 120ｇ
ネギ（または、玉ねぎ） 1/2本（1/2個）
冷凍ホールカーネルコーン大さじ4
鶏卵 1個
パン粉大さじ2(10g)
中華だし粉末 1袋
水 800ml
料理酒大さじ1
真塩小さじ1/2
こしょう少々
丸大豆醤油小さじ1

つくり方

調理時間20

1 豆腐は2㎝角に切り、ねぎは薄切りする。
2 小さなボウルに鶏卵をほぐし、パン粉を加える。
3 お鍋に水800mlを入れ、ねぎ、中華だしを入れ、ねぎが柔らかくなるまで煮る。
4 豆腐、料理酒、コーンを加え、沸騰したら丸大豆醤油、真塩、こしょうで味を整える。
5 沸騰させたお鍋に2の卵液を加え、軽く混ぜて卵がふんわり固まれば出来上がり！

コツ・ポイント

朝の忙しいときにも簡単にできます。中華だしを使いましたが、洋風だしでもＯＫ！あればベーコンまたはウィンナー、キノコ類を入れてもおいしいです。お好みでごま油をたらすのもおススメ☆大人はごま辛みオイルをかけるのもいいですよ～。

このレシピを考えたきっかけ

お豆腐と卵のお味噌汁が好きなので、中華風スープを作ってみました。卵にパン粉を入れるとふんわりかき卵になって美味しいですよ～。

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