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相性ばっちりの鯖とじゃがいも。エスニックなポテトサラダに仕立てます。
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じゃがいもは茹でると水っぽくなるので、蒸すとほっくりポテトサラダ向きの火通りになります。鯖の塩気があるので、最後に味見をして、塩の量を調節します。鯖に好相性のクミンシードと香菜を入れると、ぐっとお店の味に近付きますが、ご家庭ではなくても大丈夫です。
スペインなどヨーロッパの方で鯖とじゃがいもを一緒によく食べている光景をみて、お馴染みのポテトサラダでアレンジしてみました。塩鯖を使えば簡単。白ワインにぴったりのおつまみになりました。
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