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トップ > レシピ > 鯖とポテトのサラダ
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鯖とポテトのサラダ

完成写真

材料

4人分

  • 塩さばフィレ(長崎) 1枚
  • じゃがいも(男爵) 3個
  • たまねぎ 1/2個
  • 純米酢 大さじ1.5
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ケイパー 大さじ1
  • クミンシード(お好みで) 大さじ1/2〜1
  • 香菜(粗みじん切り/お好みで) 適量
  • 適量
  • 胡椒 適宜

つくり方

調理時間10

  • 1 塩鯖フィレをグリルでこんがり焼いて、身をほぐしておく。
  • 2 じゃがいもは皮付きのまま蒸して火を通し、熱いうちに皮をむいて荒めに潰す。
  • 3 玉ねぎは薄くスライスして軽く水にさらし、しっかり水気を切る。
  • 4 ボウルに酢〜胡椒までを入れ、スプーンで混ぜ合わせたら、1〜3を入れて、練らないよう、全体をふわっと混ぜる。

コツ・ポイント

じゃがいもは茹でると水っぽくなるので、蒸すとほっくりポテトサラダ向きの火通りになります。鯖の塩気があるので、最後に味見をして、塩の量を調節します。鯖に好相性のクミンシードと香菜を入れると、ぐっとお店の味に近付きますが、ご家庭ではなくても大丈夫です。

このレシピを考えたきっかけ

スペインなどヨーロッパの方で鯖とじゃがいもを一緒によく食べている光景をみて、お馴染みのポテトサラダでアレンジしてみました。塩鯖を使えば簡単。白ワインにぴったりのおつまみになりました。

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