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夏にぴったり☆かじきの梅照り焼き

完成写真

材料

2人分

  • めかじき切り身 2切れ
  • ピーマン 2個
  • 椎茸 4個
  • 梅ぼし 2個
  • 料理酒 大さじ1・5
  • 素精糖 大さじ1
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • なたね油 大さじ1
  • 片栗粉 適量

つくり方

調理時間15

  • 1 かじきに片栗粉を薄くまぶす。ピーマンは縦4等分に、椎茸は半分に切る。梅干しは種をとってたたいておく。
  • 2 フライパンに菜種油をしき、かじきと野菜を入れる。中火で3分ほど焼き、裏返したら蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
  • 3 梅1/2、料理酒、素精糖、みりん、醤油を混ぜてフライパンに入れ、煮絡めたら出来上がり。残しておいた梅を添えてどうぞ!

コツ・ポイント

煮ると梅の香りが飛んでしまいます。少し取って置き、盛り付けた後に添えると風味が増します♪

このレシピを考えたきっかけ

暑い日向きのさっぱりレシピを見つけたのでアレンジしてみました。

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