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鶏のからあげ with ねぎソース

調理時間 60
生活クラブ東京さん 生活クラブ東京さん 関連団体
完成写真
[ 公開日:2015年07月10日 ]

育ちざかりの男子も大満足のからあげレシピ！機関紙「ジョイエス」15年夏号に掲載した青山さんのレシピ。

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材料

  • 鶏肉ムネ 400g
  • 塩こうじ 大さじ1.5
  • レモン 半分
  • 米粉 大さじ2
  • ≪ねぎソース≫ --
  • 白ねぎ 5cm
  • ▼Ａ --
  • 純米酢 大さじ1.5
  • 素精糖 大さじ1.5
  • 丸大豆醤油 大さじ1.5
  • ごま油 大さじ1.5

つくり方

調理時間60

  • 1 子どもにも食べやすく、お弁当にも入れやすくなるよう、鶏肉を小さめにカット。火も通りやすくなります。 作業手順1
  • 2 鶏肉に塩こうじとレモン汁をかけて、1時間ほどなじませます。塩こうじにつけると、ムネ肉もやわらかく、食べやすくなります♪ 作業手順2
  • 3 鶏肉の水気をとり、ジッパー袋などを使って米粉をまぶします。 作業手順3
  • 4 熱したなたね油で鶏肉を揚げ、うすく色づいたら油から出します。 作業手順4
  • 5 白ネギを小口切りにし、Ａの調味料とあえます。ねぎは香りが飛んでしまうので、食べる直前に刻むのがおすすめ！ 作業手順5
  • 6 から揚げとねぎソースをあえたら完成！ 作業手順6

コツ・ポイント

お弁当にもぴったりの唐揚げレシピ！塩こうじを使えば、ムネ肉でもしっとり柔らかくなります。

このレシピを考えたきっかけ

組合員の青山さんから教えていただいたレシピ。生活クラブ東京「子育て応援サイト」では、栄養士によるビオサポアドバイスなども掲載！ http://www.kosodate.seikatsu-club.jp/recipe/aoyama_3_re.html

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