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鶏のからあげ with ねぎソース

60

生活クラブ東京さん

[ 公開日:2015年07月10日 ]

育ちざかりの男子も大満足のからあげレシピ！機関紙「ジョイエス」15年夏号に掲載した青山さんのレシピ。

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材料

鶏肉ムネ 400g
塩こうじ大さじ1.5
レモン半分
米粉大さじ2
≪ねぎソース≫ --
白ねぎ 5cm
▼Ａ --
純米酢大さじ1.5
素精糖大さじ1.5
丸大豆醤油大さじ1.5
ごま油大さじ1.5

つくり方

調理時間60

1 子どもにも食べやすく、お弁当にも入れやすくなるよう、鶏肉を小さめにカット。火も通りやすくなります。
2 鶏肉に塩こうじとレモン汁をかけて、1時間ほどなじませます。塩こうじにつけると、ムネ肉もやわらかく、食べやすくなります♪
3 鶏肉の水気をとり、ジッパー袋などを使って米粉をまぶします。
4 熱したなたね油で鶏肉を揚げ、うすく色づいたら油から出します。
5 白ネギを小口切りにし、Ａの調味料とあえます。ねぎは香りが飛んでしまうので、食べる直前に刻むのがおすすめ！
6 から揚げとねぎソースをあえたら完成！

コツ・ポイント

お弁当にもぴったりの唐揚げレシピ！塩こうじを使えば、ムネ肉でもしっとり柔らかくなります。

このレシピを考えたきっかけ

組合員の青山さんから教えていただいたレシピ。生活クラブ東京「子育て応援サイト」では、栄養士によるビオサポアドバイスなども掲載！ http://www.kosodate.seikatsu-club.jp/recipe/aoyama_3_re.html

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