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穴きゅう☆ちらし寿司

調理時間 60
ココさん ココさん
完成写真
[ 公開日:2015年08月01日 ]

さっぱり、夏のスタミナごはん♪

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材料

4～5人分

  • 対馬産煮あなご 1パック
  • きゅうり 1本
  • しそ 4枚
  • 味付けかんぴょう 1/2袋
  • 遊YOU米 2合
  • 純米酢 大さじ3強
  • 素精糖 小さじ4
  • 真塩（ましお） 小さじ1
  • 鶏卵 2個
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • 真塩（ましお） 小さじ1/2

つくり方

調理時間60

  • 1 純米酢、素精糖、塩小さじ1で合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜて酢飯を作る。粗みじんに切ったかんぴょうも混ぜておく。
  • 2 卵にみりんと塩小さじ1/2を入れて焼き、1cm四方の角切りにする。きゅうりは薄く切って塩揉み、しそは細切りにする。
  • 3 穴子は酒をふってレンジで1分温め、付属のたれを半量からめる。酢飯に卵、きゅうり、穴子、しそを乗せて出来上がり♪ 作業手順3

コツ・ポイント

ご飯、具材にそれぞれ味がついてます。味が足りなければ、付属のタレをかけてください！

このレシピを考えたきっかけ

丑の日はうなぎだけれど、穴子も捨てがたい。きゅうりと酢飯でさっぱりとしたご飯にしました。

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