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トップ > レシピ > 鶏肉のねぎたっぷりごま油がけ
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鶏肉のねぎたっぷりごま油がけ

完成写真

材料

2人分

  • 鶏肉モモひとくちカット 200g
  • 長ねぎ 1本
  • 粗びき塩胡椒 少々
  • 大さじ1
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • 国産丸大豆醤油 小さじ1/2

つくり方

調理時間10

  • 1 鶏肉ひとくちカットは前の晩に冷蔵庫に移しておくか急ぐときはレンジの解凍キーで解凍する 作業手順1
  • 2 鶏肉全体をフォークでブツブツとさす。調味料がしみ込みやすくなり、レンジにかけても鶏肉が硬くなるのを防げる。 作業手順2
  • 3 レンジに使える皿に鶏肉を真ん中をあけて重ならないように並べる。粗びき塩胡椒と酒を全体にふりかける。 作業手順3
  • 4 ラップをふんわりかけ、レンジ600ワットで4分かける。 作業手順4
  • 5 長ねぎの白い部分を細く切って水にさらし2回ほど水を替え白髪ねぎを作る。ざるにあけ水気を切っておく。 作業手順5
  • 6 4の鶏肉に白髪ねぎをたっぷりのせ丸大豆醤油小さじ1/2をかけ、ごま油を少し煙が出る位に熱し白髪ねぎにジュッとかける。 作業手順6

コツ・ポイント

鶏肉はひとくちカットのほかスライスを使ってもいいです。鶏肉を重ならないようにまた皿の中央は火の通りが悪いのであけて並べてください。ごま油を厚く熱するときはくれぐれも火がつかないように気をつけてくださいね。

このレシピを考えたきっかけ

母から教わりました。夏に火をあまり使わなくていいこのレシピは大活躍です。生のねぎに熱したごま油をかけるとねぎが半煮えになりなんとも言えないおいしさです。

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