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牛すじ大根

完成写真

材料

6人分

  • 牛すじ肉 600g
  • 大根 1/2本
  • 万能つゆ 1/2カップ
  • 青ネギ 適宜

つくり方

調理時間120

  • 1 牛すじ肉は10分程度あくを取りながらゆでる。
  • 2 水を捨てて肉と鍋を洗い、肉は食べやすい大きさに切り、新しいお湯で60分程度、柔らかくなるまで弱火でゆでる。
  • 3 2に大根のいちょう切りを加え20分程度煮込む。
  • 4 3に万能つゆを加え、30分程度煮込む。
  • 5 更に盛り、刻み葱を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

素材の旨みがわかる薄味の仕上がりです。お好みで、万能つゆの量を増やして煮込んだり、出来上がったものに万能うま味噌をかけたり、ゆず胡椒を添えたりして食べてください。圧力鍋を使うと時短料理できます。

このレシピを考えたきっかけ

牛すじ肉といえば、おでん、カレー、すじコン(こんにゃくとの甘辛煮)が定番でしたが、ある居酒屋で食べた薄味のトロトロすじ肉に感動!大根も加え、万能つゆで簡単にできるレシピを考えました。

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コメント

2021/03/14 06:33

はるべろさん

美味しかったです(^人^)生活クラブweb牛すじが買えたので初めて作ってみました!万能つゆ、泥ねぎもちょうどあったのも幸いしました。また作ってみます!

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