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車麩の角煮風

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生活クラブ東京さん

[ 公開日:2016年01月15日 ]

車麩でボリュームたっぷり！「ジョイエス」16年冬号に掲載した小坂さん家の夕ごはんレシピを紹介します。

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材料

車麩 4個
くず粉(片栗粉) 適宜
長ねぎ 1本
国産ブレンドなたね油適量
にんにく 1片
生姜 1片
【漬け汁】 --
昆布だし 2カップ
丸大豆醤油大さじ2～3
みりん大さじ1～2
素精糖大さじ1/2～1

つくり方

調理時間0

1 車麩は水に10分ほどつけて戻す。
2 にんにく・生姜をすりおろし、【漬け汁】と混ぜ合わせる。にんにく＆生姜を使うことで、パンチが出ます♪
3 1.の車麩の水気をしぼり、4～6等分に切り、2.の漬け汁に30分ほど漬け込む。
4 3.の車麩の汁気をしぼり、くず粉(片栗粉)をまぶし、多めのなたね油を熱したフライパンでこんがり焼く。
5 長ねぎ2/3本を3～4cmに切り、4.の車麩と、車麩を漬けていた漬け汁と一緒に煮る。残った長ねぎはしらがねぎにする。
6 汁気がなくなるまで煮たら、器に盛り、しらがねぎを飾ったら完成！

コツ・ポイント

豚肉のかわりに車麩を使ってヘルシーに♪

このレシピを考えたきっかけ

機関紙「ジョイエス」16年冬号に掲載した小坂さん家のレシピ。生活クラブ東京「子育て応援サイト」では、栄養士によるビオサポアドバイスなども掲載！ http://www.kosodate.seikatsu-club.jp/recipe/

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