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トップ > レシピについて > 車麩の角煮風
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車麩の角煮風

完成写真

材料

  • 車麩 4個
  • くず粉(片栗粉) 適宜
  • 長ねぎ 1本
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 【漬け汁】 --
  • 昆布だし 2カップ
  • 丸大豆醤油 大さじ2~3
  • みりん 大さじ1~2
  • 素精糖 大さじ1/2~1

つくり方

調理時間0

  • 1 車麩は水に10分ほどつけて戻す。 作業手順1
  • 2 にんにく・生姜をすりおろし、【漬け汁】と混ぜ合わせる。にんにく&生姜を使うことで、パンチが出ます♪ 作業手順2
  • 3 1.の車麩の水気をしぼり、4~6等分に切り、2.の漬け汁に30分ほど漬け込む。 作業手順3
  • 4 3.の車麩の汁気をしぼり、くず粉(片栗粉)をまぶし、多めのなたね油を熱したフライパンでこんがり焼く。 作業手順4
  • 5 長ねぎ2/3本を3~4cmに切り、4.の車麩と、車麩を漬けていた漬け汁と一緒に煮る。残った長ねぎはしらがねぎにする。 作業手順5
  • 6 汁気がなくなるまで煮たら、器に盛り、しらがねぎを飾ったら完成! 作業手順6

コツ・ポイント

豚肉のかわりに車麩を使ってヘルシーに♪

このレシピを考えたきっかけ

機関紙「ジョイエス」16年冬号に掲載した小坂さん家のレシピ。生活クラブ東京「子育て応援サイト」では、栄養士によるビオサポアドバイスなども掲載! http://www.kosodate.seikatsu-club.jp/recipe/

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