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煮干は水出し、大根はごま油で炒めてから
大根はごま油で炒めると、コクがでて柔らかく頂けます。煮干しは、煮出すと臭みが出るので水出しで使うのが良いと聞いてからは、ポットに水を入れ冷蔵庫に入れて使っています。味噌は、十割こうじ味噌と手持ちの甲州味噌をブレンド。赤味噌も合います。
三つ葉があったので、青みに入れたら美味しかった！
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