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やさいとお肉ごろごろスープ

調理時間 30
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2016年03月04日 ]

生活クラブ生協「すくすくカタログ」掲載レシピ。みんなでほっとする温メニューで栄養を取りましょう♪

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材料

2～3人分

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 馬鈴薯 2個
  • 人参 1/2本
  • ブロッコリー 1/6株
  • 豚肉モモ（ブロック） 200g
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ1/2
  • 水 ３カップ
  • パックだし １袋
  • 真塩 適宜
  • こしょう 適宜

つくり方

調理時間30

  • 1 玉ねぎ1/2個はくし形切り、馬鈴薯2個・人参1/2本は小さめの乱切り、ブロッコリー1/6株は小房に分ける。
  • 2 豚肉モモ(ブロック)200gは一口大に切り、鍋になたね油大さじ1/2を熱し、豚肉を焼く。
  • 3 焼き色がついたら水3カップ、パックだし1袋、馬鈴薯・玉ねぎ・人参を加えて煮立て、アクをとりながら約4分中火で煮る。
  • 4 パックだしを取り出してフタをし、弱火で約10分煮る。
  • 5 ブロッコリーを加えて5分ほど煮たら真塩・こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

肉類からしっかり良質なたんぱく質、加熱に強い馬鈴薯のビタミンCに人参のカロテンなど、カラダの機能を調節する働きのあるビタミンをスープごと無駄なく♪あまった分にカレールウなどをちょこっと入れて別メニューに！次の調理の時短です♪

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2016年3月5回号掲載

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