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そらまめとホタルイカ炒め

10

みるくのしっぽさん

[ 公開日:2016年04月17日 ]

ホクホクした空豆とホタルイカが合う

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材料

２〜３

そらまめ５００g
釜揚げほたるいか１００g
オリーブオイル適宜
イタリアンエッセンス大さじ1/2

つくり方

調理時間10

1 釜揚げほたるいかは、解凍し、目と軟骨を取る。エンペラの根元に楊枝を一目入れ引き上げると簡単にとれます。
2 そらまめはサヤから出し薄皮も取る。取りだした豆に熱湯を回しかけると薄皮剥きやすい。
3 フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、そらまめを炒める。油が回ったら、蓋をして弱火で少し蒸し焼きにする。
4 ホタルイカを入れ炒め、イタリアンエッセンスを回し入れたら出来上がり。

コツ・ポイント

ホタルイカは、面倒でも目と軟骨を取ると食べやすいです。そらまめは直ぐ火が通るので、生のまま炒めてOK。そら豆が届いたらなるべく早く使う、そして剥いたらすぐに炒めるのが美味しく食べるコツ。生活クラブのイタリアンエッセンスは塩気があるので、入れすぎに注意。

このレシピを考えたきっかけ

企画でパスタソースとして教えて頂いたものを炒め物に。この時期になると必ず作るレシピ。

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