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つるんとパクパク食べられる
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片栗粉をまぶすのはアバウトでOK。あまり厚く付けると、煮汁が染み込まず高野豆腐がパサパサな感じになってしまいます。煮上がった時の残った煮汁は暫くすると染み込んで冷めた頃ちょうど良い塩梅に。
揚げだしにすると食べるので、高野豆腐でトライ。
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2016/09/19 00:00
昔、日本料理を習ったときに高野豆腐のオランダ煮として習い そのおいしさに高野豆腐にこんな調理法があるのかと感動したのを思い出しました。私は祖母直伝の高野豆腐とふきの煮物が大好きでふきの季節によく煮るのですが今度オランダにも作ってみようと思いました。
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