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親子で楽しむ☆梅ジュース♪♪♪

完成写真

材料

作りやすい分量

  • 梅酒用の青梅 1kg
  • 素精糖 1袋
  • アルコール度数30以上のお酒 大さじ2程度

つくり方

調理時間20

  • 1 青梅を洗って、表面の水分が乾くまで放置 作業手順1
  • 2 フォークやたこ焼きピンなどを使って、ヘタを取り除きます。 作業手順2
  • 3 フォークで4か所くらい刺して、傷をつけます。 作業手順3
  • 4 青梅を瓶に詰めたら、素精糖をまんべんなく振りかけます(全量)。 作業手順4
  • 5 焼酎やホワイトリカーなど、アルコール度数の高いお酒をちょっとかけたら、蓋をして冷暗所へ。 作業手順5
  • 6 昼に作成して、翌日夜には、このくらいの水分が出てきました。 作業手順6
  • 7 翌々日朝、水分でいっぱいになったので完成としました。冷蔵庫で保管してます。 作業手順7
  • 8 水(大人はお酒でも♡)で6倍程度、お好みの濃さに薄めいただきます♪ 作業手順8
  • 9 冷蔵庫に入れた後は、飲むたびに瓶をゆすって砂糖を混ぜます。浸透圧で梅の水分を引き出します。
  • 10 素精糖を全量入れると、確実に沈殿し余るので、最後にすべて煮詰めてジャムにします。不要な場合は、素精糖を減らしてください。

コツ・ポイント

カビが心配なので、水分を早く出させて、冷蔵庫で保管します。砂糖は沈んでいてもOKで、ジュースが終わったら、残った砂糖と実を煮詰めてジャムにします。毎年あっという間になくなるので、完熟梅の季節には瓶を梅干し用に利用してます^^

このレシピを考えたきっかけ

子供のころ、実家で作っていたもの。

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コメント

2016/06/13 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

我が家も毎年作ってきました。子供たちが巣立ってここ数年作っていなかったのですが今年は作ろう!と思います。

2件のコメントを見る

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