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旬のはちくが沢山手に入った時につくおき
はちくの固い部分は食べにくいのでざく切りするときに除くこと。冷凍してジャージャー麺の具や肉味噌担々麺にするには豆板醤を加えて、肉味噌おにぎりや豆腐のトッピングにも 絹ごし豆腐とさっと合わせると即席麻婆豆腐になりまーす。
この時期に出てくるはちくを使ったレシピを考えて、普段は筍を使っているものに応用してみました。
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