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パン生地でポットパイ

完成写真

材料

4

  • ボルシチ 1缶
  • 強力粉 150g
  • ドライイースト 小さじ1
  • 素精糖 大さじ1
  • 鶏卵 1/2個
  • 60-70
  • 全酪連バター 20g
  • 真塩(ましお) 小さじ1/3
  • 鶏卵 塗り卵用 1個

つくり方

調理時間120

  • 1 ボウルに強力粉、素精糖、真塩、ドライイーストを入れる。卵と水を入れてこね、まとまってきたらバターをいれこねる。
  • 2 1の生地を40度で25〜35分発酵させる。ボルシチをカップに入れる 作業手順2
  • 3 カップのふちに溶いた卵を塗る。 作業手順3
  • 4 発酵が終わった生地を4つに分けて丸め、ベンチタイム10分
  • 5 カップより少し大きくのばす 作業手順5
  • 6 カップの口にフタをするように 作業手順6
  • 7 40度で30分二次発酵させる。発酵器がない場合、乾燥しないようにビニール袋で覆い、室温で発酵でもOK 作業手順7
  • 8 二次発酵が終わったら、表面に塗り卵をする 作業手順8
  • 9 180度で12〜15分焼く 作業手順9

コツ・ポイント

生地をかぶせる前にボルシチを温めないこと。口の広すぎるカップだと生地がへこんでスープについてしまいます。

このレシピを考えたきっかけ

パイ生地で作るのも美味しいですが、パン生地であっさりも。お腹も膨れます

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