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豆腐のとろとろ卵とじ

20

みるくのしっぽさん

[ 公開日:2016年09月22日 ]

お出汁でさっぱり、お腹に優しい

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材料

１人分

絹豆腐１/２丁
パックだし１個
玉ねぎ１/４個
シメジ１/４個
オクラ１本
真塩（ましお）少々
丸大豆醤油小さじ1弱
鶏卵１個
片栗粉小さじ1

つくり方

調理時間20

1 パックだしで、出汁をとる。その間に玉ねぎはくし切りに、シメジは石づきを取り食べやすい大きさにほぐす。オクラを小口切りに
2 出汁100ccと玉ねぎ、シメジ、豆腐を短冊に切り鍋に加え塩を少々振り、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
3 醤油小さじ1弱を加えて、味を見て足りなければ塩を足す。片栗粉を水で溶いて加え、軽く混ぜながらとろみがつくまで煮る
4 溶き卵を回し入れ、小口切りにしたオクラを加えて、さっと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でも出汁をとると、やっぱり美味しい。

このレシピを考えたきっかけ

豆腐を温かく食べるメニューを考えた

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