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豆腐のとろとろ卵とじ

調理時間 20
みるくのしっぽさん みるくのしっぽさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2016年09月22日 ]

お出汁でさっぱり、お腹に優しい

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材料

１人分

  • 絹豆腐 １/２丁
  • パックだし １個
  • 玉ねぎ １/４個
  • シメジ １/４個
  • オクラ １本
  • 真塩（ましお） 少々
  • 丸大豆醤油 小さじ1弱
  • 鶏卵 １個
  • 片栗粉 小さじ1

つくり方

調理時間20

  • 1 パックだしで、出汁をとる。その間に玉ねぎはくし切りに、シメジは石づきを取り食べやすい大きさにほぐす。オクラを小口切りに
  • 2 出汁100ccと玉ねぎ、シメジ、豆腐を短冊に切り鍋に加え塩を少々振り、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
  • 3 醤油小さじ1弱を加えて、味を見て足りなければ塩を足す。片栗粉を水で溶いて加え、軽く混ぜながらとろみがつくまで煮る
  • 4 溶き卵を回し入れ、小口切りにしたオクラを加えて、さっと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でも出汁をとると、やっぱり美味しい。

このレシピを考えたきっかけ

豆腐を温かく食べるメニューを考えた

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