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スペイン風焼きリンゴ

完成写真

材料

4人分

  • リンゴ 大2コor小3コ
  • 全酪連バター 大さじ4
  • アーモンド 刻む 大さじ4
  • 純粋はちみつ 大さじ4
  • 赤ワイン カップ1/2

つくり方

調理時間40

  • 1 リンゴを横半分に切って芯を切り抜く。縦に8本(小なら6本)切れ目を入れる。
  • 2 耐熱皿にリンゴを切り口を下にして並べ、芯の穴にアーモンド、バター、はちみつを入れ赤ワインを注ぐ。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。
  • 3 温めたオーブンで170℃で20~25分焼く。途中汁をかける。

コツ・ポイント

濃い色の赤ワインを使うと色がきれいに出ません。焼きすぎても色が悪くなりますし形が崩れます。半割にして切れ目を入れるので調理時間が短く食べやすいです。そのまま冷ますと煮汁を吸います。供すときは温めて。残った煮汁にバルサミコを同量足して煮詰めると肉料理のソースになります。

このレシピを考えたきっかけ

企画でスペイン料理をする事になりデザートを探したとき 2004年11月号「今日の料理」に渡辺万里さんのレシピが出てました。ちょうど紅玉の季節で好評でした。

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