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りんごとさつまいもの重ね煮

調理時間 30
スー姉さんさん スー姉さんさん
完成写真
[ 公開日:2016年10月26日 ]

紅玉の季節に必ず作ります

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材料

4人分

  • 紅玉 2個
  • さつまいも 中2本
  • 素精糖 大さじ3
  • 真塩（ましお） 小さじ1/2
  • 全酪連バター 大さじ2
  • 水 100ml

つくり方

調理時間30

  • 1 さつまいもを厚さ5㎜に切り、水にさらす。 作業手順1
  • 2 紅玉はよく洗って、8割りにし、厚さ3㎜の薄切りにして、薄い塩水につける。 作業手順2
  • 3 ①と②を水をきり、鍋に①の半量を入れ、その上に②の半量を重ね入れ、素精糖、塩、バターの半量を入る。 作業手順3
  • 4 ③をもう一度繰り返し、2層にする。 作業手順4
  • 5 ④に水を加え、蓋をして火にかける。沸騰したら、弱火にして、15分煮る。さつまいもが柔らかくなったら、できあがり。

コツ・ポイント

さつまいもも紅玉も皮をむいていましたが、廃棄量が気になり、皮付きでもおいしいことがわかりました。レーズンを入れたり、できあがりにシナモンをふると、おやつになります。

このレシピを考えたきっかけ

紅玉が届くと必ず作ります。家族からも「秋になったね」と言われる我が家の風物詩です。

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