本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピについて > ゆで豚ハム
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

ゆで豚ハム

完成写真

材料

4~5人分

  • 豚肩ブロック 680g
  • 素精糖 小さじ1
  • 真塩 大さじ2

つくり方

調理時間45

  • 1 豚ブロック肉は半分に切り、素精糖、真塩の順にすり込み、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。
  • 2 茹でる前に1を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
  • 3 鍋につかる量の湯を沸かし、2をさっと水洗いしてから入れる。
  • 4 再度沸騰したら火を蛍火にし、肉がゆらゆら揺れる程度の火加減で30分茹でる。
  • 5 火を止め、ゆで汁が冷めるまで置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

粒マスタードで食べるのがおすすめです。お好みで胡椒やハーブをすり込んでもいいです。ゆで汁は美味しいスープになります。

このレシピを考えたきっかけ

まち会議でごはんづくりサポーターの方が作ってくださったご飯です。食べた瞬間にあちこちから「普通の茹で豚とは違わない!?」と聞こえてきた一品です。

報告する

コメント

2020/05/21 19:36

ねこライダーさん ねこライダーさん
コメント画像

とても美味しかったです。夫と4歳の息子もパクパク食べていました。口に入れる度に「んー!おいしーねー!!」と美味しいが何度も聞けました。ありがとうございます。

2件のコメントを見る

コメントする

関連コラム

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。