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トップ > レシピ > 柿のしらあえ
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柿のしらあえ

完成写真

材料

3~4人分

  • もめん豆腐 1/2丁
  • 柿  1コ
  • 素精糖(粉末) 大さじ3/4
  • 真塩(ましお) 少々

つくり方

調理時間10

  • 1 豆腐をキッチンタオルで挟みつぶして3分ほど置いておき水を切る。柿の皮を剥き小口切りにする。
  • 2 豆腐をボールにとり砂糖、塩を加えフォークで混ぜて味を見てから柿も加え盛りつける。

コツ・ポイント

柿はなるべく完熟の柔らかい物を使ってください。すりばちで煎りごまを擦ってから豆腐を加えると上等になります。完熟柿をホイップクリームと刻んだクルミと和えると簡単なデザートになりますよ。

このレシピを考えたきっかけ

母が 実家の会津から「みしらず」(渋抜きした柿)が届くのを待って毎年作っていました。

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