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お雛祭りに苺のムースは如何ですか

完成写真

材料

4個

  • 苺 1~2パック(飾り用を含む) 300g位
  • 生クリーム 200g
  • ビートグラニュー糖 50~60g
  • ゼラチン 5g
  • レモン汁 小さじ1

つくり方

調理時間40

  • 1 ジャム用苺なら大き目の物を飾り用に8個程取り分けておく、残りをミキサー又はフードプロセッサーでピューレ状にする 作業手順1
  • 2 ゼラチンをふやかしレンジで30秒程チンする。生クリームは氷水を当てながら6分立てに泡立てる。飾り用に少し残して置く! 作業手順2
  • 3 ピューレ状にした苺をお鍋に入れグラニュー糖を入れ溶かす(煮立たせないで下さい)溶けたらゼラチンとレモン汁を入れ良く混ぜる【注意】1歳未満の乳児にはゼラチンは好ましくありませんのでご注意ください。 作業手順3
  • 4 良く混ざったら氷水を当てながらトロトロするまで冷まします。冷めたら6分立てにしておいた生クリームを合わせ良く混ぜます。 作業手順4
  • 5 カップに入れ冷蔵庫で冷し可愛く飾って出来上りです。飾り用の生クリームは8分立てにしミントの葉とか飾ると綺麗です。 作業手順5

コツ・ポイント

苺の甘さでお砂糖とレモン汁の量を加減して下さい。ピューレと生クリームが同じ位のトロトロ加減だと綺麗に混ざります。簡単ですのでお試し下さい。

このレシピを考えたきっかけ

ジャム用苺を購入したけど…生で美味しく食べたくなってムースにしました。乳製品が苦手な娘に何とか可愛く作って食べさせようと奮闘していた頃を思い出します。

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