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パイン＆フルーツ入りホイル蒸しケーキ

調理時間 30
みるくのしっぽさん みるくのしっぽさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2017年03月15日 ]

蒸し器で作る持ち運び便利なおやつ

4人の方がお気に入りに登録しています。

材料

10個分

  • パインアップル缶 1
  • 甘夏みかん 1個
  • レーズン 大さじ1
  • バター 40g
  • 素精糖 40〜50g
  • 鶏卵 2個
  • ラム酒またはグランマニエ あれば小1
  • 小麦粉　薄力タイプ 100g
  • ベーキングパウダー 小1/2
  • アルミはく

つくり方

調理時間30

  • 1 パイナップル3枚は、8等分に切る。甘夏は皮をむき、ほぐす 作業手順1
  • 2 バターを溶かして素精糖を加え混ぜる。 作業手順2
  • 3 卵を一つづつほぐして加える。フルーツと酒を入れて軽く混ぜる
  • 4 薄力粉とベーキングパウダーを3回位に分けて振るい入れて、サックリ切るように混ぜる。 作業手順4
  • 5 アルミホイルを25㎝四方に切ったものを5枚用意、半分に切り10枚にする。手前の方にスプーンで生地を落としていく 作業手順5
  • 6 膨らむことを考え、ゆる〜く巻き、両端を折り止める。 作業手順6
  • 7 蒸し器に入れて強火で15分蒸したら出来上がり。出来立てより、置いた方が味がなじみます。冷やしてもおいしい。 作業手順7

コツ・ポイント

生活クラブのパイナップル缶で作る！フルーツはあるものでOKですが、パイナップルは必須アイテム～。バターはドライヤーで溶かすと簡単。甘さ控えめです。

このレシピを考えたきっかけ

奥薗壽子さんのレシピをアレンジ（バターと砂糖を減らしフルーツ追加）して、よく作ってきたレシピ。甘夏みかんが甘くなってきたので、生で入れてみました。パイナップル5枚とレーズン大さじ2で作るのを定番にしてました。その場合は砂糖40gで。持ち運びしやすいので、ピクニックや持ち寄りにどーぞ。

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