ページの先頭です。

本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。

ここからサイト内共通メニューです。

サイト内共通メニューをスキップする

ここから現在位置です。

トップ > レシピについて > しっとり柔らか　鶏ムネ肉のチキンカツ

現在位置ここまで

ここから消費材検索メニューです。

消費材検索メニューここまで。

ここから本文です。

しっとり柔らか　鶏ムネ肉のチキンカツ

20

トミィ－ズキッチンさん

[ 公開日:2017年04月19日 ]

柔らかジューシーチキンカツのヒミツ?は下味のマヨネーズと酒

12人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

鶏肉ムネ 400ｇ
粗びき塩胡椒少々
酒大さじ2
マヨネーズ大さじ２
鶏卵 1個
小麦粉薄力タイプ大さじ３
パン粉適宜
国産ブレンドなたね油適宜

つくり方

調理時間20

1 鶏肉ムネは皮を取り、1㎝厚さのそぎ切りにする。1枚のムネ肉で5～6枚取れる。
2 バットなどに鶏肉を広げて、粗びき塩胡椒、酒、マヨネーズをかけ全体になじませ30分以上置く。冷蔵庫で一晩漬け込んでもＯＫ
3 鶏卵に水大さじ3を入れよくときほぐし、小麦粉大さじ3を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4 小麦粉入り卵液に鶏肉をくぐらせ両面にパン粉をつける。
5 フライパンになたね油を2㎝くらい入れ160～170度の中温に熱し鶏肉を入れる。
6 中弱火で片面1分ほど焼き周りが白くなってきたら裏がえし1分ぐらい焼きしおいしそうな焼き色がついたら網にとって油を切る。
7 サラダ菜を敷いたお皿に盛りお好みでレモンを添える。

コツ・ポイント

鶏肉は薄く削ぎ切りにして下味をよくもみ込んでください。ムネ肉は油に入れたら2～3分で火が通るので揚げすぎに注意してください。調理時間に下味調味料に漬け込む時間は含まれていません。

このレシピを考えたきっかけ

パサつきがちの鶏肉ムネをしっとりおいしく食べたくて下味に塩、酒、マヨネーズを使ったら◎　冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおいしいですよ。

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

関連レシピ

生活クラブカタログさん

混ぜるだけで絶品！タルタルソース

混ぜるだけで絶品！タルタルソース

生活クラブカタログさん

野菜たっぷりパエリア風ライス

野菜たっぷりパエリア風ライス

生活クラブカタログさん

関連コラム

画像がありません

画像がありません

春の門出をお祝いしよう「おめでとう」を伝える食卓

春の門出をお祝いしよう「おめでとう」を伝える食卓 [記事を読む]

画像がありません

画像がありません

ほろ苦さがおいしいクレソンのスパニッシュオムレツ

ほろ苦さがおいしいクレソンのスパニッシュオムレツ [記事を読む]

画像がありません

画像がありません

たんぱく質もとれるうれしい食材車麩のもちもち和フレンチトースト

たんぱく質もとれるうれしい食材車麩のもちもち和フレンチトースト [記事を読む]

本文ここまで。

ここから共通フッターメニューです。

共通フッターメニューここまで。