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鶏もも肉とごぼうのラクレット風

調理時間 20
あっちゃんさん
完成写真
[ 公開日:2017年05月21日 ]

ごぼうの風味とチーズのうまみが鶏もも肉を引き立てます

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材料

4人分

  • 鶏もも肉 400g
  • ごぼう 30㎝に切ってあるもの2本
  • ブロッコリー（あれば） 1/2房
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ミックスチーズ 50～60g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々

つくり方

調理時間20

  • 1 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。ごぼうはささがき、ブロッコリーは小房に切り分ける。
  • 2 鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れる。温まったら、鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまでソテーする。
  • 3 ２に、ごぼうとブロッコリーを入れ、軽く炒め、塩コショウ少々。弱火で蓋をして具材に火が通るまで蒸し焼きにする。
  • 4 鶏もも肉に火が通り、野菜類がやわらかくなったら味を見て、必要ならば、塩こしょうを足す。
  • 5 味が整えば、ミックスチーズをばらばらと表面に散らし、蓋をして火を止める。
  • 6 余熱でチーズがとろけたら完成。

コツ・ポイント

ごぼうの風味がポイントなので、ちょっと面倒ですが、冷凍のささがきより生を使うほうがいいです。

このレシピを考えたきっかけ

丹精國鶏がまだ「はりま」と呼ばれていたころ、デポーのフロアではりまのアピールをする機会がありました。その時に、簡単で美味しくて見栄えがするものは…と考えて思いついたのがこの料理です。

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