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切り干し大根のヤンニム和え

調理時間 20
komecoさん
完成写真
[ 公開日:2018年02月04日 ]

煮物が定番の切り干し大根ですが、甘酢和えも我が家では定番。ヤンニムジャンを加え辛さと旨味をプラス！

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材料

4人分

  • せんぎり大根（切り干し） 1/2袋（35ｇ）
  • きゅうり 1/2本
  • 人参 1.5cm
  • 鶏肉ムネ 1/2枚
  • （または、まぐろスープ煮缶 1缶）
  • 純米酢 大匙1
  • ごま油 大匙1
  • 丸大豆醤油 大匙1
  • 素精糖 大匙1
  • ヤンニムジャン（キムチの素） 大匙1

つくり方

調理時間20

  • 1 切り干し大根は洗って水につけ10分ほど戻し、水気を絞る。
  • 2 鶏肉は酒蒸し、細く裂く。（ムネの他ササミでもよい）（まぐろ缶の場合は、汁気を切っておく。）
  • 3 きゅうりと人参は、細い千切りにする。真塩小さじ1/4（分量外）と水少々をまぶして置き、しんなりしたら水気を絞る。 作業手順3
  • 4 （塩気が強すぎる場合は、水洗いする。） 作業手順4
  • 5 純米酢、ごま油、丸大豆醤油、素精糖、ヤンニムジャンをボウルに入れ、よく混ぜる。すべての材料を入れ、和える。

コツ・ポイント

ヤンニムジャンはカチコチに凍っていないので解凍なしでも分量を取り出すことができますよ。辛いのがお好きな方は増やしてください。

このレシピを考えたきっかけ

今回は、いただいた手作り切り干し大根て作りました！

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