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トップ > レシピ > 甘夏マーマレードのマフィン
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甘夏マーマレードのマフィン

完成写真

材料

8~12個作れます

  • 小麦粉 薄力タイプ 100g
  • 小麦粉 強力タイプ 100g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 素精糖 160g
  • 鶏卵 4個
  • 料理やお菓子にも使えるマーガリン 200g
  • マーマレード 160g

つくり方

調理時間60

  • 1 バターを小鍋に入れ火にかけ溶かします。 作業手順1
  • 2 ボールに強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れ泡立て器でグルグル混ぜます。 作業手順2
  • 3 良く混ざったら卵を入れ更にグルグル混ぜます。 作業手順3
  • 4 卵が全部入ったら1のマーガリンを熱いまま投入し5分位グルグル混ぜます。 作業手順4
  • 5 良く混ぜて艶が出て来たらマーマレードを投入します。苺ジャムでも林檎のコンポートでも何でも大丈夫です。 作業手順5
  • 6 マーマレードが良く混ざったら冷蔵庫で3~5時間休ませます。私は夜仕込んで1晩置き翌日焼きます。 作業手順6
  • 7 休ませた生地は少し硬くアイスクリーム状態になってます。容器に入れ170°のオーブンで30分程焼きます。 作業手順7
  • 8 パウンド型で焼いたりマフィンカップで焼いたり…カットするとマーマレードがプツプツ見えて可愛らしいです♡ 作業手順8

コツ・ポイント

グルグル グルグルとにかく良く混ぜて下さい!後は冷蔵庫で寝かせて…焼き時間はお手持のオーブンで調節をお願いします。

このレシピを考えたきっかけ

何10年も前に「入江若葉先生」のレシピを見て作り始めたマフィンです。古いレシピですがとても気に入って自分流にアレンジしながら何10年も作っています。簡単だし美味しいし手土産にしても喜ばれます。自家製のマーマレードだと更に美味しい♪生前の母と良くお茶をした思い出のレシピです。

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コメント

2018/03/08 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

今年も甘夏の季節になりましたね!我が家にも甘夏の箱が届きました。去年作ったマーマレードの最後の瓶をあけたので今いとおしく食べてます。お母さまとの思いでのあるケーキ私も作ってみます。

h-willowさん h-willowさん

コメントありがとうございます!お目に留めて頂きとても嬉しいです♪このマフィンも去年作ったマーマレードの最後の1瓶で作りました。甘夏のマーマレードがあったからこそ出来たマフィンです。甘さ控え目ですが是非お試し下さい!

2018/03/08 00:00

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